Boulettes Straganoff (6 portions)

1 1/2 lb de bœuf haché
1 oignon haché
Persil haché
2 œufs battus
1 c. à thé Worcestershire
1/2 c. à thé d'estragon
Sel et poivre aux goût
3 c. à table d'huile
1/4 tasse de farine
3 tasse de bouillon de poulet 1/2 tasse de yogourt nature

Mélanger le bœuf, l'oignon, le persil, la sauce, l'estragon, le sel et le poivre. Former des boulettes. Faire revenir les boulettes dans l'huile, les retirer. Ajouter la farine, cuire quelques instants puis ajouter le bouillon. Cuire 8 minutes. Remettre les boulettes et cuire 15 minutes. Retirer du feu et ajouter le yogourt. Mélanger.