Sauté de boeuf thai ( 6 portions)

1/4 tasse sauce soja légère
1/4 tasse beurre d'arachides crémeux
2 c.a table d'huile de sésame
1 c.a table de fécule de maïs 1/4 c. a thé gimgembre moulu
1/4 c. a thé gingembre moulu
1/4 c. a thé piments rouges écrasés
1 tasse d'eau
3/4 lb de lanière de bifteck de surlonge
6 échalotes, tranchées en diagonale
2 échalotes, tranchées en diagonale
2 carottes, coupées en julienne
1 piment vert coupé en lanières
1/4 tasse d'arachides grillées non salées, hachées grossièrement

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le beurre d'arachides, la fécule de maïs, le gingembre, les piments rouges écrasés et l'eau. Réserver. Dans un grand poêlon antiadhésif, brunir le bœuf à feu vif de 4 à 5 minutes. Ajouter les échalotes, les carottes, le piment vert et cuire en mêlant constamment jusqu'à ce que les légumes soient croustillants tendres, 3 à 4 minutes. Ajouter au poêlon le mélange de sauce en brassant, amener à ébullition. Cuire 2 minutes jusqu'à épaississement. Servir sur du riz. Parsemer avec les arachides.