Biscuits fourrés à la confiture

1 pqt de fromage à la crème philadelphia en brique
1/2 tasse de beurre ramolli
2/3 tasse de sucre granulé
 2 œufs
1 c. a thé de vanille
2 !/2 tasse farine
1/2 c. a thé de poudre à pâte magic
3/4 tasse confiture de fraise
1 c. a thé de sucre à glacer

Chauffer le four a 350 F. Mettre le fromage à la crème, le beurre et le sucre granulé ds un grand bols; battre  au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélanger. Séparer l'un des œufs; réserver le blanc d’œufs. Ajouter le jaune, l'autre œuf entier et la vanille au mélange de fromage en crème. Bien mélanger. Ajouter la farine et la poudre à pâte graduellement en battant jusqu'à consistance homogène après chaque addition. Deviser la pâte en 4 quarts. Rouler chaque part en un rouleaux de 12 po: Couper les saucissons de 1 po d'épaisseur, les déposer sur une plaque à biscuit graisser, avec votre doigt faite des trou sur chaque biscuits et déposé à l'aide d'une cuillère la confiture cuire 10 minutes.

Pâte genoise blanc ou chocolat

Blanc                                                   Chocolat

400 g oeufs
240 g sucre
240 g farine forte                                180 g de farine forte
1 pincée poudre à pâte (facultatif)
50 g Beurre
                                                             60 g cacao


Fouettez les œufs et le sucre dans un bain de marie. Chauffer jusqu'à 50 C en fouettant. Monter l'appareil avec le fouet au batteur mélanger env. 7 minutes à pleine vitesse et 5 minute à la vitesse moyenne. Incorporer délicatement le mélange de farine et la poudre à pâte en pliant l'appareil `l'aide d'une maryse. Ajouter délicatement le beurre chaud mélanger avec un peu d'appareil. Garnir les moules graissés et farinés. Cuire à 350 F 15 à 30 minutes. Démouler aussitôt la cuisson terminée et réserver au réfrigérateur...

Biscuits aux pommes

Ingrédients

3 pommes, pelées, dévidées et tranchées

2 c. a soupe de sucre

1/$ c. a thé de cannelle moulue

1 tasse de cassonade

1/2 tasse de sucre

2 œufs

1 c. a thé de vanille

1 1/4 tasse de farine

1 c. a thé de petite vache ( bicarbonate de soude)

1/4 c. a th de sel

1/2 c. a thé de muscade

3 tasse de flocons d'avoine

Préchauffer le four à 350 F et mettre la grille en haut du four graisser une plaque à biscuits ou mettre un papier parchemin.

Dans une casserole, faire cuire à feu doux les pommes, les 2 c. a soupe de sucre et la cannelle, jusqu'à  ce que la pomme ramollissent et que la préparation épaissis. Retirer du feu et réserver. Dans un grand bol, Battre en crème le beurre, la cassonade et le sucre. Incorporer les œufs et la vanille. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade. Ajouter au premier appareil et bien mélanger. Incorporer les flocons d'avoine puis les pommes. Déposer sur une plaques a biscuits . 

Faire cuire au four de 10 à 12 minutes. Puis les déposer sur une grille et laisser refroidir

Gâteaux blanc (40 portions)

Mélanger ensemble

S'est mon gâteau préférée

2 1/2 tasse de sucre

3 œufs

3/4 tasse margarine ou huile de canola

Mélanger et incorporer dans le mélange d’œufs

4 tasse de farine

4 c. a thé de p à`pâte

1 pincée de sel

Ajouter dans l'ensemble de l'appareil 2 1/4 tasse de lait

pour chocolat enlever 1/2 tasse de farine

Petits pains farcis

1 lb de bœuf haché maigre 

1/4 tasse oignon émincés fin,

 1/4 tasse de piment vert haché fin,

 2 c. a soupe de sauce Chili

1 c.a soupe de moutarde, 1 bte de crème de poulet, sel et poivre. Faire rissoler la viande, l'oignon et le poivron vert. Poivrer et saler. A la fin de cuisson . Incorporer la moutarde la crème de poulet et la sauce Chili. Couper les petit pains en deux et les garnir de cette farce. 

Pain de viande (6 à 8 portions)

2 gousse d'ail 1 petites courgette

180 g de tomates concassés en boîte

12 cl de vin rouge

1 c .a café d'herbes de Provence

Sel et poivre

400 g de bœuf haché

400 g de blanc de volailles (poulet ou dinde hachés)

150 g de chapelure

1 œuf

Préchauffer le four à 350 F. Pelez et écrasées  les gousses d'ail. Lavez et essuyée la courgette. ôter les bouts et hacher-la finement, sans pelez. Dans une casserole mélangez les tomates concassées et le jus avec avec le vin, l'ail,les herbes, sel et poivre. Portez a ébullition sur feu vif, puis baissez le feu et laisser réduire 15 minutes à feu doux et a découvert. Dans un saladier mélanger les 2 viandes hachées, la courgette, la chapelure, l’œuf et 12 cl  de la préparation à la tomates. Rectifier l'assaisonnement. Enfournez pour 45 minutes. Jeter l'éxes de graisse rendue par la viande, en prenant garde à ne pas vous brûler, puis versez le reste de la préparation de la préparation à la tomates sur le pain de viande. Enfournez de nouveau pour 15 minutes. Laissez reposer pendant 10 minutes dans le four éteint, puis démoulez le pain sur le plat de service, couper-le en tranches et servez.

Gin Fizz à la canneberge

Dans un pichet, écraser délicatement 3 branches de romarin, 75 ml (1/3 tasse) de sucre à glacer et de la pelure de citron jusqu'à ce ce qu'une bonne odeur se dégage du mélange. Incorporer 500 ml ( 2 tasses) de limonade, en remuant pour dissoudre le sucre, 500 ml (2 tasses) de cocktail à la canneberges , 250 ml ( 8 oz) de gin ou de vodka et 750 ml 1 bouteille  d'eau minérale gazéifiée. Garnir la boisson de 250 ml ( 1 tasse) de canneberge de surgelées Ajouter des glaçon et servir.

Boisson aux pêches (4 portions)

2 pêches fraîche, pelées, coupées en morceaux

1/4 tasse de yogourt nature

1 tasse de crème glacée à la vanille

1 tasse de lait

Placez tout les ingrédients dans la jarre du mélangeur et réduire en purée - Ajouter 4 glaçon et brasser à nouveau quelques seconde.

Rubytini ( 1 portion)

3/4 de tasse de mélange de jus 100% Océan Spray pamplemousse Ruby rouge

6 c. a table de vodka parfumé au citron

1 morceau de pamplemousse pour décorer

Verser les ingrédients; à l’exception du morceaux de pamplemousse, dans un shaker et y incorporer des cube de glace. Verser le mélange dans un verre ou martini garni de sucre, la décorer avec le morceau de pamplemousse recouvert de sucre.

Marmelade d'agrumes

4 orange

2 citron

500 ml d'eau

250 ml jus d'orange

600 g de sucre (1)

85 ml pectine

150 g sucre (2)

Enlever les pédoncules et laver les agrumes à l'eau froide. Couper les fruits de façon à pouvoir retirer tous les pépins une fois. Une fois les agrumes épépinés, le mettre avec l'eau dans une casserole et les porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes, retirer, couvrir et laisser macérer 12 hrs au frigo. Retirer les agrumes et les hacher finement. Les remettre dans la casserole avec le jus et le sucre 1 et ramener à ébullition (600 g) . Laisser mijoter 1/2 heure et fermer le feu. Laisser tempérer jusqu'à 60 C et ajouter en pluie et en remuant avec un fouet la pectine et le sucre 2 mélangés. (150 g sucre). Ramener à ébullition en remuant fréquemment. Au premier signe d'ébullition. Retirer du feu réfrigérer

trio de cailles braisées au vin rouge et aux herbes (2 portions)

Ingrédients

3 cailles

poireau

Brin de romarin

miel

Brin de sauge

Huile d'olive

3 petits oignons

sel et poivre ou curcuma

feuille de céleri

250 ml (1 tasse de vin rouge)

Carottes

Céleri

Préchauffer le four a 325 (160C). Verser 1 tasse de vin rouge dans la casserole allant au four. Nettoyer les cailles, y déposer un bouquet d'herbes à l'intérieure avec des feuille de céleri et un oignon et attacher les cuisses et les ailes avec de la ficelle. Cuire les cailles envelopper de papier d'aluminium  environ 20 minute avec les légumes d'accompagnement (ou les cuire à part à la vapeur). Découvrir et badigeonner de miel et d'huile d'olive. Saler et poivrer. Rôtir 3 à 5 minutes. Laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir. Réduire le jus de cuisson à feu doux et l'épaissir avec un peu de fécule de maïs ou de beurre manié, si désiré. Rectifier l’assaisonnement . Servir avec les légumes arrosés d'un filet d'huile d'olive.

Nouilles au tofu

900 g de macaroni non cuit

4 c. a table d'huile de maïs

1 tasse piment vert haché

1 tasse d'oignon haché

1 tasse de céleri haché

2 tasse de champignon haché

1 tasse de sauce soya

3 tasse tofu coupé en petits cubes

Cuire le macaroni, faire revenir les légumes dans l'huile. Ajouter les légumes et les autres ingrédients au macaroni. Réchauffer 3 à 4 minutes et servir.

Fondu parmesan

Ingrédients

 

1 litres de lait

200 g de farine

170 g de beurre ou margarine

125 g de fromage parmesan

125 g de fromage gruyère

3 jaunes d’œufs

70 ml de vin blanc

sel et Cayenne et noix de muscade

30 ml de crème 35 %

 

Huiler les plaques, faire un roux avec la farine et le beurre.  Faire chauffer le lait dans une casserole avec les assaisonnement . Lier le lait chaud à la fécule en premier et en deuxième avec le roux refroidi et laisser cuire a feu doux. Incorporer  les fromages râpés. Délayer les jaunes d’œufs dans le vin blanc avec 30 ml de crème à 35 %. Effectuer la liaison finale. Crème, jaune d’œuf, vin blanc hors du feu. Verser l'appareil sur une plaque huilée en aluminium et égaliser. Couvrir d'un papier sulfurisé huilé et mettre à refroidir. Détailler la grosseur désirée et paner l'anglaise. Colorer à la friture à 350 

 

 

 

Beurre composés chaud

Beurre composés chaud

Beurre homard

beurre, corail, œuf, carapace

Utilisé pour la sauce cardinal, homard

Beurre de crevettes

Beurre, crevettes, carapace

Utilisé pour canapé

Beurre rouge

Beurre, carcasses de divers crustacés, finition du poisson

Beurre d'écrevisse

Beurre, carcasses de divers crustacés, sauce nantua

Les beurres composés froid et beurre crus

Beurre moutarde

Beurre , moutarde

S'utilise viande, poissons grillés

Beurre d'ail

Beurre , ail frais

S'utilise sauce, canapés, crustacés

Beurre de raifort

Beurre , raifort

S'utilise sur viande, poisson grillés

 

Beurre Baray

Beurre . échalote. moelle, persil, vin blanc

Est utilisé pour la viande , poisson grillés

Beurre Hôtelier

 Beurre, jus de citron, duxelles

Est utilisé pour viande et poisson

Beurre Marchand de vin

Beurre, jus de citron, vin rouge, demi-glace, échalotes

Utilisé pour viande grillés

Les beurres composés froid et beurres crus

Beurre d'anchois 

Beurre, filet d'anchois

S'utilise sur viandes, poissons grillés, canapés

 

Beurre d'échalotes

Beurre, échalotes grises

S'utilise viande, poisson grillés

Beurre d'escargots

Beurre, persil, ail, échalotes

S'utilise sur les escargots

Beurre d'estragon

Beurre, feuilles d'estragon

S'utilise pour les sauces

Beurre maître d'hôtel

Beurre, jus de citron, persil haché

s'utilise pour viande, poisson grillés

Soupe à l'orge

2 tasses d'orge

8 tasses d'eau tiède

3,5 litres de bouillons de bœuf

Déposez l'orge dans une casserole épaisse. Ajouter l'eau tiède

Laissez tremper 1 heure

Faites mijoter pendant 10 minutes

Égouttez. Ajoutez le bouillon de bœuf. Faites mijoter pendant 10 minutes. Égouttez.

Ajoutez le bouillon de bœuf. Faites mijoter 15 minutes. Ajouter 1/2 tasse d'eau froide pendant l'ébullition. Écumez (ceci est très important, c'est cette façon de faire qui établit la différence entre la soupe d'un belle couleur et une autre ayant une couleur grisâtre.

Soupe aux pois à la Canadienne

8 tasses de pois

4 litres d'eau froide

2 lb de lard salé

2 oignon hachés finement

1 carottes coupés en petit dés

sarriette

Triez et laver les pois, faites les tremper toute la nuit dans 4,5 litres d'eau. Mettez a cuire le lendemain en ajoutant le reste de l'eau: pendant la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire. Ajoutez le lard salé coupé en morceaux, les oignons, la carotte et  la sarriette. Laissez mijoter 2 heures.

Fèves au lard

700 g Haricots blanc secs

50 g ketchup ou sauce tomate ou pâte de tomate

100 g d'oignon

100 g mélasse

120 ml bière

25 g cassonade

150 g lard salé

1 feuille de laurier

4 g moutarde sèche

Sel poivre

Mettre les haricots à tremper toute une nuit. Égoutter et rincer les haricots abondamment.

Blanchir les haricots abondamment

Blanchir les haricots à l'eau 1hrs

égoutter et rincer

Remettre les haricots dans la casserole avec le reste des ingrédients et compléter le mouillement avec de l'eau jusqu'à hauteur.

Porter à ébullition et mettre au four à couvert à 325 F

Cuire 2 hrs et enlever le couvercle.

Cuire approximativement une autre heure en remuant  de temps à autre ( attention de ne pas écraser les haricots). Vérifier régulièrement la cuisson.

Arrêter la cuisson et rectifier les assaisonnements.

Rotini au poulet et aux légumes (4 portions)

1 c.a soupe huile végétale

1 lb de poitrine de poulet désossés , la peau enlever couper en cubes

1 bte crème de céleri (10 oz) (284 ml)

2 1/4 tasse d'eau

2 tasse mélange de légumes frais ou surgelées

1/2 c. a thé de basilic séchées

2 tasse rotini, non cuits.

Chauffer l'huile a feu moyen vif dans une grande poêle. Ajouter le poulet et le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit complétement cuit. Incorporer la soupe , l'eau, les légumes et le basilic( mélanger) Porter à ébullitions  en remuant fréquemment. Incorporer les pâtes. Cuire à feu8 moyen 15 minutes en remuant fréquemment. Parsemer de parmesan râpé finement, si désiré.

Cuisses de poulet à l'américaine (2 portions)

2 cuisses de poulet

huile végétale

Sel et poivre du moulin

15 ml moutarde de Dijon

30 ml chapelure

150 ml sauce diable

2 tranche bacon cuit en tranches

2 branche de persil

Assaisonner les cuisses de poulet

Huiler légèrement

Marquer sur gril

Disposer les cuisses sur la plaques

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les cuisses avec la moutarde

Saupoudrer de chapelure

Cuire au fou à 175 V pendant 30 minutes

Au terme de la cuisson , dresser les cuisses

Servir la sauce autour des cuisses

Déposer le bacon chaud sur les cuisses ainsi que le persil en branches.

Gratin de poulet et de brocoli (4 portion)

Ingrédients

3 tasse tiges de brocoli cuits, bien chaudes

2 tasse poulet cuit, coupés en cubes

1 boîte crème de brocoli condensés Campbell

1/3 tasse lait

1/2 tasse cheddar râpé en filament

3 c. a table chapelure

1 c. a table margarine ou beurre fondu

Disposer le brocoli et le poulet dans un assiette à tarte de 9 po ( 23 cm) ou un plat de cuisson peu profond de 2 pintes (2 litre) Combiner la soupe avec le lait et verser sur le brocoli et le poulet. Parsemer cette préparation de fromage. Mélanger la chapelure et la margarine, parsemer le fromage de cette préparation et cuire au four à 450 F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir avec du riz.

Cannellonis traditionnels (10 portions)

Ingrédients

25 g de beurre pour le moule + 90 g pr la sauce + 10 cannellonis, gros sel

500 g de parmesan râpé + 120 g de sauce

500 g ricotta

250 g de poulet cuit haché

2 œufs

2 gousses d'ail écrasées

poivre, sel

50 cl de crème fraîche

40 cl de sauce bolognaise  en bocal

2 c. a soupe de persil haché

Beurrez un plat à four assez grand pour contenir les cannellonis sur une seule couche, dans une casserole, faites cuire à l'eau bouillante salée selon les indications portée sur l'emballage. Égouttez-les. Dans une jatte, mélanger la ricotta avec 50 g de parmesan, le poulet, les œufs, 1 gousse d'ail et du poivre. Mélangez et salez si nécessaire. À l'aide d'une petite cuillère , farcissez les cannellonis  avec ce mélange, en veillant a ne pas les percer. Déposez - les côté à côté sans un plat beurrée. Parsemez - les avec 50 g de parmesan. Préchauffez le fous a 200 C (300 F)

Préparez la sauce Alfredo. Faites fondre le beurre dans une casserole a fond épais sur feu moyen. Ajoutez la crème, le parmesan et la seconde gousse d'ail. Poivrez, Remuez sans cesse jus qu’ait fondu, soit 5 minutes environ, Salez au besoin.

Répartissez la sauce Alfredo sur la moitié des cannellonis, puis la sauce bolognaise, Sur l'autre moitié. Parsemez avec le reste de parmesan, puis enfournez pour 25 `80 minute. Décorer avec le persil, juste avant de servir.

Poulet aux herbes et à la lime (2 portions)

1 poulet de 1.5 à 2 kg

1 oignons ou échalote grise

2 suprême de lime

6 à 8 brin de romarin

6 a 8 brin de sarriette

2 c. a soupe d'huile d'olive

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pincée de curcuma

 Préchauffer le four < 375 F (190 C).

Hacher finement 3 à 4 brin de chacun des herbes, couper l'oignon et les limes en dés fins et les mettre dans un bol en verre . Ajouter l'huile d.olive et mélanger. Saler et poivrer. Pratiquer deux entrailles le long du poulet et soulever la peau. Étendre le mélange d'herbe à la lime entre la chair et la peau du poulet. Cuire à couvert 25 à 30 minutes. Cuire à couvert 25 à 30 minutes. Cuire à couvert 25 à 30 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson une trentaine de minutes, jusqu'à ce que le poulet aille une belle couleur dorée. Arrosée de bouillon en cour de cuisson. Le blanc de poulet est cuit lorsqu’il n'est plus rosé. Enlever la peau et les herbes à la fourchette, si désirée avant de servir. Accompagnée la volaille de pomme de terre grelot, de légumes blanchis (1 minutes) ou d'une salade verte. Rectifier l'assaisonnement du bouillon à la lime avant d'en verser dans les assiettes...

Ailes de poulet à la noix de coco (12 ailes)

Marinade

1 tasse de lait de coco

1 gousse d'ail haché

2 c. a thé de citronnelle haché

1/2 c.a thé de pâte de piment Chili

1/2 c. a soupe de vinaigre de basilique blanc

2 c. a thé de miel

3 c. a thé de jus de lime

1 c. a soupe de noix de coco râpée

Mélanger tout les ingrédients et laisser mariner les ailes 1hrs. Cuire à 375 F (190C) et retourner les ailes en cours de cuisson tout en les badigeonnant avec le reste de la marinade, de l'huile ou du beurre clarifié.

Suggestions

La pâte de piment peut-être remplacé par du poivre de Cayenne ou un morceau de piment fort haché finement.

 

Poulet chop suey

Ingrédients

4. c a soupe de sauce soja

300 g de blanc de poulet sans peau

1 cube de tofu

huile végétale

huile de sésame

2 oignon

poivron de couleur

2 gousses d.ail hachées

1 c. a soupe de miel

4 tasse de germe soja

3 c. a soupe de fécule de maïs

1 tasse de bouillons poulet

Mélanger la sauce de soya et le miel jusqu'à dissolution. Couper le poulet , le tofu, les poivrons et les oignons en fine lanières.Mettre la volaille et le tofu dans un plat creux et arroser avec la sauce soya

. Laisser mariner au frigo 30 minutes à 1 hrs. Faire sauter dans le wok ou poêlon antiadhésive les lanières de poulet et le tofu en ajoutant un peu d'huile et de l'ail et faire sauter les légumes 2 minutes. Réserver. Faire sauter les germes de soya de la même manière (Ils doivent demeurer croustillante); ajouter quelques gouttes d'huile de sésame pour parfumer.Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer du bouillons dans le Wok , puis verser le mélange de fécule. Porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississement de la sauce. Aromatiser avec la sauce soya et un peu d'ail haché. Incorporer les légumes, le poulet et le tofu et bien enrober pour le chop Suey mijote. Verser la sauce au moment de servir..

Poulet chasseur (4 portions)

En tout cas ce poulet change l'habitude  de manger toujours du poulet ordinaire. Très bonne recette je vous conseille un vin blanc sec.

Ingrédients

1.5 kg de morceaux de poulet ( vous pouvez prendre un poulet complet et le découper ce qui reviens toujours moins cher)

60 ml d'huile d'olive

1 gros oignon, finement haché émincée

3 gousse d'ail haché

2 tranche de pancetta haché

12 champignon de Paris

1/3 tasse de vin rouge

1 tasse de bouillon de poulet

1 boîte de tomate en conserve

1 c. a thé de miel

1 brin d'origan frais

1 brin de thym frais

1 feuille de laurier

poivre noir moulu

pincée de curcuma

Cuire l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive 5 a 8 minute à feu doux ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Augmenter la chaleur et cuire la pancetta et les champignon en tranches épaisse 4 a 5 minutes en remuant. Réserver. Utiliser un faitout pour pour faire rôtir les morceaux de poulet dans l'huile en 2 temps. Assaisonner. Dégraisser. Versez le vin et augmenter le feu pendant 5 minutes. Ajouter les tomates couper en morceaux, le miel et les herbes, le poivre noire et le curcuma. Verser le bouillon et amener à ébullition. Couvrir. Laisser mijoter a feu doux, pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la chair du poulet soit tendre mais ne se détache pas des os.. Ajouter le mélange d'oignon et de champignon cuit en début de recette et remuer. Retirer les herbes et goûter pour rectifier l'assaisonnement. Servir sur un nid de riz.

Pilon de poulet

Ingrédients

1 lb de pilon de poulet

Marinez 12 heure avec le poulet. Mélanger ensemble

40 g de ketchup 

40 g de sucre roux (cassonade)

10 cl de vinaigre de vin rouge

10 cl de sauce soya

1 gousse d'ail

1 oignon

Porter ébullition la marinade avec le pilon

Mélanger ensemble

35 cl de lait

1 c. a soupe de fécule de maïs

Ajouter ce mélange quand tout es cuit pour épaissir.

Poulet au citron (4 portions)

Ingrédients

12 a 16 pilons de poulet

3 c. a soupe d'huile d'olive 

1 gros poireau

60 ml (1/4 tasse) de jus de citron frais et son zeste

Saké ou vin blanc sec

4 portions de carottes parisienne

2 bock choy tranchées

Fécule de maïs

Quartier de citron

Faire sauter le poulet avec la peau dans un poêlon antiadhésif 5 minutes environ. Réservez. Trancher le poireau en rondelle et cuire pour qu'il soit tendre. Ajouter de l'huile d'olive et le zeste de citron. cuire  2 minutes. Saupoudrez la fécule de maïs sur les rondelles de poireau et mouillez avec le jus de citron. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Mettre de côté. Cuire une deuxième fois le poulet pendant 6 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il doré. Arroser d'un trait de saké ou de vin blanc de cuisson chinois. Rectifier l'assaisonnement. Servie avec du riz vapeur et les légumes croquants. Garnir les assettes de quartiers de citron.

Boulettes de porc et ananas dans la mijoteuse (8 portions)

Ingrédients

Mélanger ensemble 2 lb de porc haché avec 1/2 chapelure, 1 c. a thé de gingembre moulu et l’œuf. Façonner en boulettes et placer sur une plaques légèrement graissé. Cuire au four à 350 F 20 a 25 minutes. Hacher l'oignon rouge, 1 poivron rouge et 1 poivron vert, placer dans une grande mijoteuse. Ajouter 1 bte (14 oz) de morceaux d'ananas non égoutter, 1 grosse c. a soupe de sauce soya, 2 tasse de sauce BBq ordinaire et les boulettes cuites. Poser le couvercle de la mijoteuse et chauffer à haute intensité de 1 à 4 hres. Servir sur du riz 5 minutes chaud.

Côtelette de porc avec sauce à l'oignon ( 4 portions)

Ingrédients

4 côtelettes de porc 

1 tasse d'oignon tranché mince

2 c . a table graisse végétale

1 c. a table de moutarde préparée

1/4 c. a table de raifort

1 c. a thé de sel

1/8 c. a thé de poivre

2 c. a soupe jus de citron

3/4 tasse de bouillon de poulet

1 c. a table de fécule de maïs

Faire dorer le porc avec les oignons dans la graisse chaude. Ajouter la moutarde, raifort, sel et poivre, jus de citron et 1/2 tasse de bouillon. Couvrir. Mijoter 30 minute. Mélanger le reste du bouillon de la fécule. Brasser dans le jus de la viande. Cuire 5 minute ou jusqu'à épaississement.