Beurre moutarde
Beurre , moutarde
S'utilise viande, poissons grillés
Beurre d'ail
Beurre , ail frais
S'utilise sauce, canapés, crustacés
Beurre de raifort
Beurre , raifort
S'utilise sur viande, poisson grillés
Beurre Baray
Beurre . échalote. moelle, persil, vin blanc
Est utilisé pour la viande , poisson grillés
Beurre Hôtelier
Beurre, jus de citron, duxelles
Est utilisé pour viande et poisson
Beurre Marchand de vin
Beurre, jus de citron, vin rouge, demi-glace, échalotes
Utilisé pour viande grillés
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