Cuisses de grenouille à la provençale

Ingrédients

Beurre

huile

farine cuisse de grenouille  400g

sel et poivre blanc

ail haché  15 ml

persil haché 25 ml

Tombée de tomates à la provençale

15 ml d'huile d'olive

 25 g oignon ciselé

 350 g tomates mondées, épépinées et coupées en dés

5 ml ail haché

sel poivre blanc

À l'aide d'un couteau, sélectionner la colonne et deviser les cuisses

Éponger et assaisonner

Fariner et faire chauffer les cors gras dans la sauteuse pour faire saisir les cuisses.

Faire dorer les cuisses jusqu'à cuisson complète.

Ajouter l'ail et le persil au dernier moment

Servir avec la tombée de tomates

Persil en branche au départ