300 ml semoule de blé
300 ml d'eau tiède
3 ml de sel
150 g tomate mondée, épépinée et coupée en dés
75 g poivron rouge en dés
150 g persil haché
vinaigrette
45 ml de jus de citron
120 ml huile d'olive
10 ml origan
sel et poivre noir
Dans un bol, déposer la semoule de blé. Ajouter l'eau tiède salée à la semoule et remuer. Couvrir et laisser reposer 3 minutes. Lorsque la semoule est gonflée, égrainer à l'aide d'une cuillère. Refroidir. Lorsque la semoule est refroidie, ajouter la tomate, le poivron, le persil. Confectionner la vinaigrette et verser progressivement en mélangeant. Rectifiez l'assaisonnement . Réservez au froid pour dressage ultérieur.
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